それぞれの食材の持つ個性を活かしたメニューの数々に、料理人のアイデアと華麗な技が光る…
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和伊和伊ダイニング
酒趣（しゅしゅ）
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「地元・茨城のすばらしさをもっと知って欲しい」と、地産の食材とお酒にこだわるダイニングバー。地魚取扱店や常陸牛取扱店など、茨城の食材を扱うにふさわしいお店として４種の認定を受けているだけあって、新鮮な魚介類や野菜を使ったお料理をはじめ、うまいメニューがズラリ。洞穴を思わせるお洒落なテーブル席など、内装にも凝った隠れ家的お店です。
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博多フードパーク
納豆家 粘ランド
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全国にファンを持つ納豆料理専門店、その名もズバリ「納豆家」！和食はもちろん、洋食やイタリアンなど多彩なアレンジで、年間なんと120種類以上の納豆料理を楽しませてくれます。常時70〜80種類が揃う納豆料理の中でも、創業以来愛され続けている大人気のメニューが「カリカリ納豆コロッケ」。ほくほくのじゃがいもと国産の鶏ミンチのおいしいコロッケに、秘伝金印をバランスよくプラス。２日がかりで丁寧に仕上げたこの１品、カリっと揚げたてをタルタルソースでどうぞ。
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酒選房
Shusenbou+Bar
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季節の野菜や毎日市場で選んで仕入れた魚介類など、旬の食材を使った創作料理が楽しめる「酒選房」。定番と日替わりのオススメで構成されたメニューは、前菜からご飯ものまで多彩。ロングセラーのこのパスタはメニューに載っていないと「あの納豆のパスタないの？」と聞かれることもあるそうです。ちなみに、使っている納豆は「秘伝金印」。お客様から「どこの納豆を使っているの？」と聞かれたり、答えを聞いて「やっぱりくめ納豆だよね」と盛り上がることもあるとか。新鮮な牛肉と納豆をたたいて地鶏の玉子をのせたユッケ風の料理など、様々なアイディアから生まれる納豆＆テンペメニューも楽しめます。去年9月には+Berのバーカウンター席がオープンし、炭火焼を採り入れた新作メニューも続々登場中です。
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もんじゃ焼&お好み焼専門店
THE鉄板焼 うっちゃん
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納豆の本場・水戸でお好み焼といえば、ここ「うっちゃん」。そして「うっちゃんといえば水戸納豆玉」と言われるほど、オープン以来ファンの心と舌をとらえて離さないのがこの一枚。納豆の風味をこわさないよう、生地に混ぜて焼くのではなく焼き上げたお好み焼にのせる新しいスタイルがうっちゃん流。お好み焼とソースに納豆の味を調和させるため、ちぎった大葉を加え、それぞれの旨さを邪魔せず引き立てる絶妙のバランスが成り立っています。
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ぢどりや桐
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