それぞれの食材の持つ個性を活かしたメニューの数々に、料理人のアイデアと華麗な技が光る…
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酒選房
Shusenbou+Bar
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季節の野菜や毎日市場で選んで仕入れた魚介類など、旬の食材を使った創作料理が楽しめる「酒選房」。定番と日替わりのオススメで構成されたメニューは、前菜からご飯ものまで多彩。ロングセラーのこのパスタはメニューに載っていないと「あの納豆のパスタないの？」と聞かれることもあるそうです。ちなみに、使っている納豆は「秘伝金印」。お客様から「どこの納豆を使っているの？」と聞かれたり、答えを聞いて「やっぱりくめ納豆だよね」と盛り上がることもあるとか。新鮮な牛肉と納豆をたたいて地鶏の玉子をのせたユッケ風の料理など、様々なアイディアから生まれる納豆＆テンペメニューも楽しめます。去年9月には+Berのバーカウンター席がオープンし、炭火焼を採り入れた新作メニューも続々登場中です。
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もんじゃ焼&お好み焼専門店
THE鉄板焼 うっちゃん
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納豆の本場・水戸でお好み焼といえば、ここ「うっちゃん」。そして「うっちゃんといえば水戸納豆玉」と言われるほど、オープン以来ファンの心と舌をとらえて離さないのがこの一枚。納豆の風味をこわさないよう、生地に混ぜて焼くのではなく焼き上げたお好み焼にのせる新しいスタイルがうっちゃん流。お好み焼とソースに納豆の味を調和させるため、ちぎった大葉を加え、それぞれの旨さを邪魔せず引き立てる絶妙のバランスが成り立っています。
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ぢどりや桐
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炭と（たんと）
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穴とら屋
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