納豆押し寿司

2009年3月放送

たかとり「春ですね～。行楽シーズンやお花見、お弁当を持って出かけたい季節ですね」
廣瀬「そうですね！今回は、春にぴったりの、ケーキのような可愛らしい押し寿司を作ります。押し寿司には型が必要ですが、飲み終わった牛乳パック等を利用するので手軽にできますよ」
たかとり「確かに、牛乳パック（1Lサイズ）はジャストサイズですね！さすが先生、いつ思いついたんですか？」
廣瀬「寝ている間にふと…（笑）」
今「お寿司の神様が降りてきたんですね（笑）」

廣瀬「酢飯を準備したら、次は間に挟む具を用意します。分離しないようマヨネーズと添付のたれを混ぜておき、納豆とツナを叩いたものに混ぜてさらに叩き合わせてください」
たかとり「今回の納豆は、お子様に大人気の『ミッキー＆ミニー　なっとう』ですね！」
廣瀬「パッケージや容器にもミッキーのイラスト入りで、味も甘く、納豆が苦手なお子様にもおススメです」
今「ツナとマヨネーズって、お子様も好きな味ですよね」
廣瀬「はい、今回はお子様を意識してこの組み合わせにしましたが、梅や大葉等と合わせてもおいしいですよ」

廣瀬「キュウリは薄い半月状にスライスします。縦長にスライスすると、押し寿司を切ったときに崩れやすかったり、食べづらくなってしまうので、細かく切ってくださいね」
たかとり「3mmですか…。先生、5mmくらいになってしまいました（汗）」
廣瀬「大丈夫ですよ（笑）。具が準備できたら、いよいよ型に詰めていきます」
今「牛乳パックの側面を切り取った型に、ラップを大きめに敷き、その中に酢飯を詰めるんですね」
たかとり「これくらい（酢飯の1／3弱）でいいですか？」
廣瀬「そうですね、角にもしっかり酢飯を広げて、パックの切り取った部分を蓋にしてぎゅっと押し固めていきます」

廣瀬「酢飯の上に先ほどのツナ納豆を広げ、更にキュウリを全体に広げて再度押し広げていきます」
たかとり「ミルフィーユみたいに層をつくって行くんですね」
廣瀬「しっかり形を作るために、牛乳パック型の横からも支えてあげると上から押しやすくなります」
今「お子さんと一緒に作ってもたのしそうですね！」
廣瀬「残りの酢飯の半分量、大葉、残りの酢飯、と更に重ねて、最後にトッピングをして仕上げます」
たかとり「細かく作ったいり卵と、鮭フレークを、一番上の層に重ねました！」
今「型から抜く瞬間は緊張しますね…！」
廣瀬「キレイにできましたね！茹でた絹さやと、型抜きしたスライスチーズを飾って完成です！」

完成！

Home made廣瀬の簡単家庭料理
「納豆押し寿司」
作：たかとりじゅん＆今章子

お子様にも大人気の「ミッキー＆ミニー　なっとう」を使った、ケーキのような可愛らしい押し寿司。牛乳パックを利用した型を使い、お子様と楽しみながら作ることができます。カラフルなトッピングで、見た目も華やかに！

今「すごく可愛らしいですね！ほんとにケーキみたいです」
たかとり「具のバランスがいいですね！お花見しながら食べたいなぁ～」
今「酢飯の固さもちょうどいいです。おいしい～♪」
廣瀬「今回はツナとマヨネーズを合わせましたが、具はお好みでアレンジしてください。ポイントはしっかり押すことと、具を細かく切ることです。牛乳パックで作れるので、是非チャレンジしてみてくださいね」