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梅と納豆のさっぱり冷やしうどん

2008年8月放送
Let's cooking! ホームメイド廣瀬のかんたん家庭料理(納豆レシピ)

たかとり「いや〜毎日暑いですね!先生は暑さ対策は何かしてますか?」
廣瀬「汗っかきなので大変です(笑)。今回は、夏にぴったりの、さっぱりした冷やしうどんをご紹介します」
「冷やしうどん大好きです♪」
たかとり「材料は梅干に大葉に… 今回も冷蔵庫にいつもありそうなもので作れるんですね」
廣瀬「うどんは茹でるとお湯を沸かしたりと暑いので(笑)水で洗うだけでいい市販の流水タイプを使いましょう」

ホームメイド廣瀬のかんたん家庭料理(納豆レシピ)
廣瀬「次は梅干をたっぷり使ったたれづくりです。梅干は種をとって細かく刻み、みょうがと大葉も刻みます」
たかとり「今くん、何だか嬉しそうですね?」
「はい、すごく簡単そうなので^^」
たかとり「なるほど。…みょうがはいいですよね!夏っぽくて」
「薬味と言うとみょうがのイメージですよね」
ホームメイド廣瀬のかんたん家庭料理(納豆レシピ)
廣瀬「納豆と添付のたれを軽く混ぜ、刻んだ梅干、5mm角に刻んだみょうが、千切りにした大葉を納豆に加えて一緒に混ぜます」
たかとり「納豆に夏を感じる薬味を混ぜる!仕上がりを想像しただけでワクワクしますね〜」
廣瀬「梅干には夏の疲労回復に効果的なクエン酸が含まれていて、弱った胃腸の働きも活発にしてくれるんですよ」
ホームメイド廣瀬のかんたん家庭料理(納豆レシピ)
廣瀬「あらかじめ準備しておいたうどんの水をよく切り、お皿に盛ります。その上に納豆と薬味を和えたものをのせ、めんつゆをかければ完成です」
「すごい!簡単にできちゃいました」
たかとり「いいですね〜。ビールや冷酒を飲んだあとに、こんなおいしそうな料理が〆に出てきたら嬉しいですね」
廣瀬「うどんの上にのせた具材が崩れないよう、めんつゆは周りからゆっくりかけるといいですよ。最後に『丹精』に添付のゴマとネギ、のりの薬味をかけて仕上げます。取り分ける前に全体をよく混ぜてくださいね」
たいへんよくできました ホームメイド廣瀬のかんたん家庭料理(納豆レシピ)
完成!
Home made廣瀬の簡単家庭料理
梅と納豆のさっぱり冷やしうどん
作:今 章子
食欲と体力の落ちる夏にぴったりの、さっぱりした冷やしうどん。梅干のクエン酸と納豆のねばねばパワーで夏の疲れも吹き飛びます!

前回の挑戦はコチラ
今回のレシピはコチラ
さて、そのお味は…?
さて、そのお味は…? ホームメイド廣瀬のかんたん家庭料理(納豆レシピ)

たかとり「これは旨い!…(しばし無言)…すいません、本気で食が進んでます」
「めんつゆは甘すぎる印象があったんですが、梅の風味が効いててさっぱりしてます。つるっと食べられていいですね!」
廣瀬「お好みで梅干の量をもっと増やしたり、薬味もいろいろアレンジしてみてください」

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